Roberto Morales, representante del gremio de panaderos en Nicaragua «Ermis Morales», explicó a Artículo 66 las dificultades que enfrenta ese sector en medio de la crisis económica y sanitaria, entre ellas el alza de más del 20% en una de los insumos que utilizan para la elaboración del pan. El pequeño empresario advirtió que se prevé que a finales del 2020 el 70% de los negocios tengan que cerrar.
Asimismo, indicó que vendrán más alzas en el precio de la materia prima en las próximas semanas y que eso alteraría el costo por unidad del pan. «Actualmente tenemos un incremento del 20% en la manteca -una de las especies para elaborar el pan-, de 450 córdobas ahora cuesta entre 500 y 550 córdobas la caja de 24 unidades, que vienen en chorizos de un libra (…) se prevé que venga más alza, primero por la pandemia más la reforma fiscal que pasó del gobierno», afirmó
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En cuanto a la situación del sector panadero, Morales mencionó que es «incierta» debido a que en términos económicos muchas panaderías están en « iliquidez, insolventes para pagar deudas financieras, planillas, proveedores, energía eléctrica», por ello demandan a la administración de turno «apoyo financiero al sector».
«Es muy probable que al final de año a como vamos, el 70% de las panaderías cierren y el 30% queden severamente endeudadas y golpeadas por ambas crisis (…) y le sumamos las falta de política financiera por parte del estado hacia las mipymes, ahora el quintal de harina cuesta en los mil córdobas y a eso se le suma el aumento del 20% en la grasa», advirtió Morales.
También insistió en que el precio del pan se ha mantenido intacto por años pese a que «nosotros los panaderos venimos arrastrando el alza de los precios por años, por ejemplo, el azúcar que costaba 1,000 córdobas, ahora lo compras a 1,220 córdobas, en un año subió 220 córdobas» y mencionó que hay un monopolio en cuanto a la exportación de ese insumo porque solo «la Central Nacional de Productores de Azúcar (CNPA) puede vender y tenés que comprar una rastra».
Morales dijo que la próxima semana el precio del pan aumentará. «Ahorita cuesta un córdoba la unidad, pero la próxima semana podría costar dos córdobas, porque estamos recibiendo el alza (…) a nosotros el gobierno nos pone muchas trabas para exportar nosotros nuestras materias primas, por ejemplo, nos exportan Unimar, Agricorp, Monisa, Dinsa (…) estamos a despensas de esos proveedores, y le tenemos que comprar el precio que ellos le ponen».
