Durante años, la canadiense y neurocientífica Chantelle Kinzel, de 35 años, soñó con un proyecto que facilitara a la población el consumo de bebidas refrescantes y saludables. Esa aspiración nunca se le borró de la mente y fue hace cinco años atrás que la materializó en el municipio de Tola, Rivas.
Kinzel, junto a su esposo, es la creadora de diferentes bebidas que prometen cambiar la salud de muchas personas que la consumen y ha tenido buena aceptación en el mercado nacional.
«Vine por primera vez a Nicaragua en el año 2017 y me interesó invertir en este proyecto que ha tenido muy buena aceptación por parte de esta comunidad de Nahualapa y de todo el mercado nacional. Las fórmulas son de origen canadiense y de Estados Unidos, tenemos licencia de rigor de las recetas internacionales, son nueve bebidas regulares de diferentes sabores y procesamos también bebidas alcohólicas fermentadas», refiere Kinzel.
Con materia prima rivense
El negocio ha generado buena aceptación por lugareños y diferentes negocios del departamento, así como demás municipios del país. Se encuentra ubicado en plaza Nahualapa en Tola, Rivas.
La emprendedora asegura que también elaboran comida saludable de plantas y snacks saludables (alimentos con vitaminas y proteínas), pero las que han cobrado mayor demanda son las bebidas fermentadas. Para realizar dichas bebidas, las frutas son cultivadas por productores de la zona de Tola, o bien del municipio de Rivas o de la Isla de Ometepe.
Las bebidas naturales se realizan a base de té fermentado con bacterias naturales y levaduras, generando probióticos de la kombucha (bebida fermentada a partir del té), las que ayudan a las articulaciones, y brindan energía natural al cuerpo. Así mismo, ayudan en la desintoxicación del organismo, ofreciendo diferentes vitaminas y antioxidantes minerales que aportan bienestar a quien lo consume.
Apostaron quedarse en Nicaragua
Kinzel confiesa que se enamoró de la cultura de los nicaragüenses y encontró una forma natural que despertara la curiosidad de los nicas en consumir probióticos fermentados en comidas saludables y bebidas como la kombucha.
Las frutas seleccionadas para su proyecto son mayormente locales y orgánicas, a algunos sabores tropicales se le agregan diferentes hierbas para brindar un sabor diferente.
La neurocientífica asegura que la albahaca sagrada es una de las principales hierbas y más poderosas para la buena salud de las personas. Entre las frutas que utiliza para generar estas bebidas exóticas, se encuentran el mango, sandía, coyolito, pitahaya, naranja, limón y maracuyá.
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También explicó que entre las bebidas más cotizadas destacan las de mango con cúrcuma, jengibre, jamaica, pitahaya mezclada con albahaca sagrada y toronja, produciendo alrededor de nueve bebidas de refrescos y tres alcohólicas.
«Decidí quedarme para agregar algo positivo a la cultura, traer salud y educación, porque miraba que muchos nicaragüenses batallan por mantenerse saludables», manifiesta.
Alta demanda de deportistas
Deportistas de las diferentes zonas del municipio de Tola y del departamento de Rivas son los que más demandan el tipo de bebidas de Kinzel, en gran medida las bebidas fermentadas, por los probióticos y grandes beneficios que puede aportar al cuerpo.
La empresaria explicó que el proceso de fermentación para obtener la bebida requerida depende del sabor y sus ingredientes, pero normalmente se trabaja entre dos a cuatro semanas. Kinzel además asegura que durante el inicio del proyecto, se encontraban trabajando dos personas de la zona, pero actualmente ha generado empleo a ocho personas de la comunidad.
«Primeramente iniciamos el proceso de fermentación, una vez fermentado sacamos el líquido que se cultivó y el té y se procede a mezclar con los diferentes sabores de las frutas que se va a trabajar, para luego embotellarlo», afirma Kinzel.
Refrescos fermentados y comida saludable
Entre las bebidas más demandadas destacan las de mango, cúrcuma, calala, jengibre, jamaica y pitahaya, además se trabaja de manera artesanal con bebidas con alcohol, el vino de miel ha sido uno de las bebidas con alcohol más demandadas por turistas extranjeros y nacionales.
«Una de las bebidas alcohólicas es elaborada con sandía, otra lleva el sabor y aroma a coyolito y la tercera es una mezcla de limonada con hierbabuena, los tres tienen un contenido de 7 por ciento de alcohol, comercializándose en diferentes municipios del país en presentaciones de 500 a 341 milímetros», explica la gerente general de Nicambucha.
El precio del producto va en dependencia de la tienda que lo comercializa, se pueden encontrar de hasta cinco a seis dólares, son bebidas totalmente naturales, elaboradas con poca azúcar y sabor natural. Según Kinzel, las entregas la realizan cada quince días desplazándose en los diferentes municipios del país como León, Managua, Granada, San Juan del Sur y Tola, en la zona de Popoyo y Rivas.
La empresaria asegura que procesa alrededor de 40 a 50 libras de frutas por semana y empaca en botellas desechables 48 refrescos.
Por Voces Unidas
